Cómo hacer Tangyuan – Sopa dulce de bolas de arroz

Más allá de las complicaciones que vive hoy China, ellos festejan el Año Nuevo y la fiesta de los faroles.
Y el gran amigo @mauro.crosta me planteó un desafío, hacer un plato típico que nunca haya probado.

Hay muchos platos conocidos de China pero me llamó la atención una sopa de bolitas de arroz dulces llamadas Tangyuan.

Una de las características principales del año nuevo chino es la función de la comida como símbolo de reunión. Los chinos no sólo se sientan juntos a comer, también a preparar los platos que van a ser consumidos por todos. El Tangyuan es muy representativos para esta fecha y se puede hacer con ingredientes fáciles de conseguir.

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Ingredientes

  • 40g semillas de sésamo negra

  • 15g nueces pecan

  • 40g azúcar

  • 40g manteca derretida

  • 125g harina de arroz

  • 90g de agua caliente

  • 20g almidón de maíz

  • Jengibre rallado

  • Film plástico

Comenzamos mezclando y triturando las semillas de sésamo y las nueces. A eso le añadimos el azúcar y la manteca. Lo colocamos sobre film plástico y hacemos un chorizo largo, y lo llevamos a la heladera para que se endurezca. Luego mezclamos la harina de arroz y el agua caliente, integramos bien, envolvemos en film y lo dejamos descansar.

Cortamos pequeños trozos de la mezcla de sésamo, hacemos unas bolitas y reservamos en la heladera. Luego con la mezcla de harina, hacemos lo mismo, cortamos un poco más grandes que las otras para poder contenerlas y envolverlas logrando así como una pequeña albóndiga de arroz.

Una vez que tenemos todas listas las llevamos a una olla con agua hirviendo y las cocinamos entre unos 5 o 10 minutos hasta que floten. Cuando estén listas, antes de retirarlas, mezclamos el almidón de maíz con un chorrito de agua fría y lo agregamos a la olla para espesar un poco el agua de cocción.

Servimos en un plato hondo y por arriba le rallamos un poco de jengibre. Es una sopa dulce que sale de lo tradicional salado que acostumbramos siempre.

Tangyuan tiene un significado de reunión familiar, por eso, cocinemos más y compartamos más!