Cómo hacer Risotto de Hongos

Hace un día espectacular y siempre es lindo cocinar rico. Con ingredientes frescos salió un tremendo Risotto de Hongos, un plato muy pero muy rico y rápido de hacer con el que podes sorprender en casa.

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Ingredientes

  • 140g de arroz para risotto o doble carolina

  • 500ml de caldo de verduras o pollo

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 cebolla chica picada

  • 1 taza de hongos de pino deshidratados

  • 3 hongos portobello

  • 1 trozo de manteca

  • 1 trozo de queso rallado

  • Perejil picado

  • Sal y pimienta

Empezamos colocando los hongos de pino en remojo con agua hirviendo.
En una sartén bien caliente, colocamos aceite y salteamos la cebolla y el ajo. Una vez que esté transparente, agregamos el arroz y removemos por unos minutos.

Agregamos el vino blanco y esperamos que se evapore algo del alcohol. Añadimos sal y pimienta. Y ahora comenzamos el proceso de ir incorporando el caldo con un cucharón. Agregamos y removemos, esperamos que absorba y repetimos el proceso durante unos 18 minutos aproximadamente.

A mitad de cocción, añadimos los hongos. Una vez que el arroz está listo, añadimos la manteca y el queso rallado, mezclamos bien todo y servimos en un plato hondo. Decoramos con el perejil picado por arriba y a comer!

Uno de los mejores platos que van a probar en la semana.

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