10 puntos importantes al hacer Ginger Bug
Ayer comencé un nuevo Ginger Bug para hacer Ginger Beer, ya que el frasco que tenía se me hizo pelota durante la mudanza, así que aquí vamos de nuevo. Y como no quiero quemarlos otra vez con la receta porque seguro ya la leyeron en…
Cómo hacer salsa picante fermentada
El fin de semana me di una vuelta por la feria de la plaza y conseguí unos ajíes bien copados y muy baratos. Eran bastantes así que aproveché y los utilicé para empezar una salsa fermentada, claro que sí, no podía ser de otra manera. El…
Masa Madre: Preguntas Frecuentes
Preguntas frecuentes relacionadas al proceso de hacer y conservar Masa Madre. Si todavía no hiciste la tuya, primero te recomiendo que la crees, es solo tiempo y paciencia, acá dejo una guía completa para hacer Masa Madre en 7 días. Si ya la hiciste y…
Cómo hacer papa fritas fermentadas
Hacer papa fritas fermentadas, queeeee?Sí, así como leen, es posible. Hace unos días realicé este experimento, en base a la idea de que cualquier vegetal se puede fermentar, porqué no hacerlo con papas y después freírlas, como lo ven? Bien, arranquemos. La idea es utilizar…
7 libros recomendados sobre fermentación
¿Te gustan los libros? ¿Estás comenzando en el mundo de la fermentación? Si es así, estos son 7 libros recomendados sobre fermentación que debes tener en la cocina. La acción de fermentar forma parte de la humanidad desde hace mas de 14000 años, no es…
Cómo hacer las Ciruelas Fermentadas del libro Noma
Cómo hacer las Ciruelas Fermentadas del libro Noma Vengo hace un tiempo bastante manija con el tema de la fermentación, todo gracias al groso de @reneredzepinoma y su libro la Guía de Fermentación de Noma. Hoy quiero probar algo nuevo y voy por las ciruelas fermentadas. Este…
Cómo hacer Pickles de rabanitos
Cómo hacer Pickles de rabanitos Hace tiempo le tenía ganas a unos excelentes rabanitos que había comprado, para comerlos en ensalada me encantan, y en esta versión creo que van a quedar espectaculares. Algo que me olvidé, fueron los granos de pimienta negra, si tienen…
Cómo hacer masa madre en 7 días
Cómo hacer masa madre en 7 días Hace tiempo quería publicar este video, hablar sobre el proceso de creación de masa madre. Es algo maravilloso de experimentar y quiero animarlos a que lo intenten, también he fallado y no me ha salido pero hay que…
Cómo hacer kombucha (Parte 2)
Haciendo Kombucha Calor y Kombucha van de la mano. Antes de comenzar con este post, revisen la parte 1. Segundo post referido al tema y ahora ya para disfrutar de los sabores de la segunda fermentación. En este caso hice una de Frutilla y otra…
Cómo hacer kombucha (Parte 1)
Haciendo Kombucha (Ver Parte 2) La Kombucha se está convirtiendo en una bebida bastante de moda y no quería dejar de ser experimentar con ella, así que después de conseguir un SCOBY (iniciador de kombucha) me puse manos a la obra para obtener esta bebida…
Seguime en