Guía completa para Pan de Masa Madre
Hoy debemos ir a nuestros antepasados, acá en este mismo planeta Tierra del que todos somos hijos. Aprender cómo realmente comenzó todo, volver al futuro y aplicar todas las técnicas que hicieron que evolucionemos y lleguemos aquí, al presente donde estas leyendo esto desde un celular en tu mano. Todo por el simple hecho de darnos cuenta que hay que apretar un freno y mirar lo que estamos comiendo, revisar el día a día y actuar en consecuencia.
Aprendamos, conectemos y cocinemos mas.
Seamos largo placistas en este cambio que los beneficios y retribuciones van a llegar potenciados al mil.
Desde que arrancó la cuarentena estamos experimentando con masa madre, iniciamos dos, una de harina blanca y otra integral.
Las alimentamos diariamente por 7 días e hicimos el pan de masa madre clásico. Una hogaza de harina de trigo.
Estos son los 4 ingredientes y herramientas que vamos a utilizar para hacer este tremendo pan clásico de masa madre.
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Herramientas
Bowl
Cornet
Olla de hierro o cualquiera que puedan colocar en el horno con tapa y todo (si no tienen no hay problema).
En mi YouTube pueden encontrar el video completo con todo el procedimiento que siempre realizo para este tipo de panes, acá les dejo el video:
Teníamos como objetivo lograr un pan desde cero y lo hicimos. Creamos nuestra propia levadura, nuestra propia masa madre en tiempos de cuarentena y pudimos hacer pan. Hacerlo y lograrlo es una muestra de todas las cosas que podemos hacer en la cocina. Hace mas de 12000 años que venimos haciendo pan, de todos los tipos, todos los colores, sabores y aromas. Es hora de retomar esa cultura, ahora es una fiebre, pero que nos hará mejores personas y mejores cocineros.
Como siempre digo, hay que experimentar!
Si tienen alguna duda, no duden dejar un comentario!
Acá les dejo más temas relacionados con masa madre y como siempre pueden ver más fotos en mi instagram!
