Cómo hacer Pickle de Pepinos
Los pickles y el verano van de la mano, es un hecho indiscutible. Hoy me puse a hacer unos con pepino, realmente me encantan, el sabor ácido, el crocante, su textura, y van tanto para acompañar una ensalada hasta ponerlo en unas buenas burger caseras,…
Haciendo las recetas del libro “Pan Casero” de Ibán Yarza
Hoy 16 de Octubre, es el Día Mundial del Pan y me propuse una meta, las recetas del libro “Pan Casero” de Ibán Yarza. Pensaba hace varios días…y si en vez de publicar otra foto más de algún que otro pan, me propongo una meta…
Masa Madre líquida y sólida
Hay dos formas de realizar una masa madre y estas dependen de un factor: la hidratación. Cada una tiene sus características especiales y acá les quiero aclarar algunas dudas. Utilizando los sentidos, a primera vista veremos que son diferentes en cuanto a consistencia. Entonces, más…
Pan casero vs Pan Industrial
Pan casero vs pan industrial Todos los días elegimos. Desde cómo nos vestimos, qué medios consumimos, hasta qué comemos. Este “qué comemos”, es bastante particular, porque si te encontrás dentro de la media que puede comer 4 veces al día, son grandes elecciones que hay…
Cómo hacer salsa picante fermentada
El fin de semana me di una vuelta por la feria de la plaza y conseguí unos ajíes bien copados y muy baratos. Eran bastantes así que aproveché y los utilicé para empezar una salsa fermentada, claro que sí, no podía ser de otra manera. El…
Cómo hacer mermelada de tomate
Una de las mermeladas que más me gusta hacer en invierno es la mermelada de tomate. Es algo que me encanta! Es algo bastante sencillo y queda muy rica para entrarle a unas tostadas con manteca, sí, siempre todo con manteca 😝 Para esto usé…
Masa Madre: Preguntas Frecuentes
Preguntas frecuentes relacionadas al proceso de hacer y conservar Masa Madre. Si todavía no hiciste la tuya, primero te recomiendo que la crees, es solo tiempo y paciencia, acá dejo una guía completa para hacer Masa Madre en 7 días. Si ya la hiciste y…
Cómo hacer pan lactal
Si hay un pan que me encanta, ese es el pan lactal, y no precisamente de supermercado, sino el que nosotros mismos podemos hacer. Uno que termina sabiendo y oliendo a pan, no es insípido y con gusto a químicos como el que nos venden…
Cómo hacer papa fritas fermentadas
Hacer papa fritas fermentadas, queeeee?Sí, así como leen, es posible. Hace unos días realicé este experimento, en base a la idea de que cualquier vegetal se puede fermentar, porqué no hacerlo con papas y después freírlas, como lo ven? Bien, arranquemos. La idea es utilizar…
Hierbas aromáticas y especias
Yo veo a las las hierbas aromáticas y especias como colores, no es que tenga super poderes y visión loca. Se acuerdan que en la escuela nos enseñaban sobre colores primarios, secundarios y terciarios. Bueno con las hierbas aromáticas y especias pasa más o menos…
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