Pepas de membrillo

Para la merienda de tarde de lluvia salieron estás pepas de membrillo super fáciles de hacer y ricas de comer 😋

Para unas 30 aproximadamente van a necesitar:

– 200g de harina leudante
– 100g de fécula de maíz
– 100g de manteca
– 2 huevos
– 100g de azúcar
– Ralladura de 1 limón
– 1 cdita de polvo de hornear
– 1 cdita de bicarbonato
– 100g de membrillo

Empezamos mezclando todos los ingredientes secos, agregamos la manteca cortada en trocitos. Amasamos hasta que se forme una masa bien arenosa. Ahí agregamos los huevos, ralladura de limón y unimos bien todo.
Si la masa está un poco seca, le pueden agregar un chorrito de leche.

Una vez que tenemos la masa, la dejamos descansar en la heladera. Mientras cortamos el membrillo en cubitos pequeños.

Espolvoreamos con poco de harina la mesada y amasamos la masa hasta que tenga 1cm de grosor. Ahí empezamos a cortar la forma de las pepas con una taza o un vaso pequeño.

Las vamos colocando en una placa y una vez listas, les añadimos el trocito de membrillo arriba. No las coloquen tan juntas ya que van a crecer un poco en tamaño.

Llevamos a un horno precalentado a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

Retiramos y dejamos enfriar. Preparamos unos mates y listo, a disfrutar de una buena merienda con la lluvia 😀

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